El venado en salsa es mucho más que un simple plato; es una experiencia sensorial que despierta los sentidos y alimenta el alma. Cada bocado es una sinfonía de sabores y aromas que transporta al comensal a un lugar de deleite y satisfacción.
La búsqueda de la mejor receta de venado en salsa ha llevado a chefs y cocineros aficionados a experimentar con diferentes técnicas, sabores y estilos.
Unos prefieren una salsa robusta y picante, mientras que otros gustan más de una versión suave y aromática. Sea cual sea la variación, el objetivo siempre es el mismo: crear un plato que deleite los sentidos y satisfaga el paladar más exigente.
1. Ingredientes:
(Para 8 personas)
- 2 kilos de carne de venado (de la parte de la pata).
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde de freir.
- 1 pimiento rojo de asar.
- 1 diente de ajo.
- Media zanahoria.
- Nuez Moscada.
- Pimienta negra.
- 2 hojas de laurel.
- 0,2 litros de tomate triturado.
- Medio litro de vino tinto.
- 0,2 litros de aceite de oliva.
- Sal.
Cabe mencionar que el venado en salsa es apreciado por sus beneficios para la salud, rico en proteínas y baja en grasas saturadas, es una opción nutritiva para todo comensal.
2. Sobre la preparación
La preparación del venado en salsa es todo un arte que requiere paciencia y dedicación. Tal vez el secreto de una carne de venado en salsa tierna y jugosa radica en su preparación meticulosa.
Es importante cocinarla a fuego lento, permitiendo que los sabores se mezclen lentamente y que la carne se impregne completamente con la salsa.
Este proceso de cocción lenta garantiza que cada bocado sea una explosión de sabores, llevando al comensal a un viaje culinario inolvidable.
Ya sea acompañado de puré de papas cremoso o de una cama de arroz salvaje, este manjar siempre dejará una impresión duradera en quienes lo prueben.
3. Maridaje
El venado en salsa es un plato con una intensidad de sabores única, lo que lo convierte en una excelente oportunidad para maridar con vinos robustos y complejos, tales como:
– Vino tinto Malbec:
Es un vino argentino conocido por su cuerpo medio a completo, con notas de frutas maduras y especias.
– Syrah/Shiraz:
Los vinos Syrah o Shiraz, dependiendo de su origen, suelen tener sabores de frutas negras, especias y un toque ahumado.
– Cabernet Sauvignon:
Este clásico vino tinto tiene cuerpo completo y presenta sabores a grosella negra, cassis y toques de vainilla y tabaco.
– Merlot:
Con sus notas a frutas rojas maduras y suavidad en boca, el Merlot ofrece un contraste equilibrado al venado en salsa.
– Pinot Noir:
Es un vino tinto más ligero, cuenta sus aromas a frutos rojos y una acidez equilibrada que realza los sabores del venado sin dominarlos.
La versatilidad del venado en salsa lo convierte en un plato ideal para ocasiones especiales o simplemente para consentirse a uno mismo.
Si hablamos de la mejor receta de venado en salsa, te diría que Venta San Juan crea una versión única y memorable de este clásico culinario, una presentación que vale pena probar.
Comentarios recientes