En Venta San Juan queremos que disfrutes al máximo de tus comidas al aire libre, por eso te traemos una guía completa para preparar carne a la brasa o barbacoa.

¿Cómo preparar carne a la brasa o barbacoa?

Calor y temperatura:

  • Lo ideal es utilizar brasas calientes, sin llamas. La temperatura ideal para cocinar carne a la brasa es de entre 180 y 220 °C.
  • Puedes usar un termómetro de carne para asegurarte de que la carne esté bien cocida.
Fried cooked grilled meat with spices cut in slices served on dark slate. Closeup

Tiempos de cocción:

  • El tiempo de cocción dependerá del grosor de la carne y del tipo de corte.
  • En general, se recomienda cocinar la carne a fuego medio durante unos 5 minutos por cada lado para que quede a punto.
  • Si la quieres más hecha, puedes cocinarla durante un par de minutos más por cada lado.

Seguridad y limpieza, ante todo:

  • Asegúrate de que la barbacoa esté bien limpia antes de usarla.
  • No uses gasolina ni otros líquidos inflamables para encender el fuego.
  • Ten cuidado con las brasas calientes y evita que los niños se acerquen a la barbacoa.

Deja que la carne repose, pero no la calientes demasiado:

  • Una vez que la carne esté cocida, déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.
  • No calientes la carne demasiado, ya que esto la puede resecar.

Preparación de la carne:

  • Puedes marinar la carne antes de cocinarla para darle más sabor.
  • Si no la marinas, al menos sazónala con sal y pimienta antes de cocinarla.

Combustible: ¿carbón, gas o leña?

  • El carbón es el combustible más tradicional para barbacoas. Le da a la carne un sabor ahumado característico.
  • El gas es más práctico y fácil de usar que el carbón. Además, no produce humo.
  • La leña también es una buena opción para barbacoas. Le da a la carne un sabor ahumado más intenso que el carbón.

Mejores cortes de carne y churrasco:

  • Para carne a la brasa, los mejores cortes son aquellos que tienen un buen marmoleado, como el entrecot, el chuletón, la costilla o el secreto ibérico.
  • Para churrasco, lo ideal es utilizar carne de vacuno de buena calidad, como la tapa, la contramaza o la falda.

Condimentos y aliños:

  • Puedes utilizar una gran variedad de condimentos y aliños para darle sabor a la carne.
  • Algunos de los más populares son la sal, la pimienta, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano, la albahaca y el romero.

¡En Venta San Juan encontrarás todo lo que necesitas para disfrutar de la mejor carne a la brasa!

¡Visítanos y disfruta del mejor sabor!